わさびとわかめの和え物

• 材料
  • わさび小1本、砂糖大さじ1、水大さじ3、わかめ(塩蔵)90g、卵1個、マヨネーズ30g、ナンプラー小さじ1、サラダ油、塩
• 作り方
  1. わさびはたわしできれいに洗い、いぼいぼを取り汚いところの皮を薄くむき、ごく薄い輪切りにする。
  2. 砂糖と水を鍋に入れ煮たて、1.のわさびに加え冷めるまで置く。
  3. わかめは水で洗い熱湯をかけ、流水に浸してからひとくち大に切る。
  4. 卵は塩少々加え薄焼きにし、錦糸卵にする。
  5. マヨネーズにナンプラーを加え混ぜる。
  6. わかめ、卵、わさびを5.で和える。
• ポイント
  • わさびを漬けてあった汁は、酢の物、卵焼き等の味付けに使うとよい。

※材料は6人分