山葵大福

• 材料
  • 上新粉 100g、わさび 1本、あずき 80g、砂糖 100～150g、塩 少々、片栗粉 少々
• 作り方
  1. 上新粉を水で練り蒸し器で蒸しあげ、水を加えながら良くのばし、大福の皮を作ります。
  2. あずきは戻して火にかけ、やわらかくなったら、砂糖を加えてつぶあんに仕立てます。あんの中におろしたわさびを入れます。
  3. 皮を丸く広げ、あんをのせ包みます。
• ポイント
  • あんの甘味とわさびの辛味のバランスが大切です。

※材料は4人分