干物美味だし汁

• 材料
  • 干物(金目鯛 1枚、かます 2枚)、鰹だし汁 180cc、うす口醤油 少々、みりん 少々、わさび2分の1本
• 作り方
  1. 干物は、頭と尾を取って1人前に包丁し、よく焼いておきます。(香ばしくなるほど)
  2. 濃い目の鰹だし汁に、塩、うす口醤油、みりんで味付けをし、おろしたわさびを溶き、味を整えます。
  3. 焼きたての干物にだし汁を張り供します。
• ポイント
  • わさびは直前にいれます。
  • 干物に塩分があるので、だし汁の味に気をつけます。

※材料は4人分