加熱不十分な食肉による食中毒防止について

令和4年9月に、京都府の高齢女性が、市販されていた加熱不足の牛肉を食べたことによる腸管出血性大腸菌O157食中毒により死亡した事件が発生しました。

ユッケ、タルタルステーキ、牛たたき、牛刺し等の生食用食肉（牛肉）は、規格基準を満たした方法で加工・調理しなければなりません。生食用食肉（牛肉）を加工・調理する場合は、事前に営業施設を管轄する保健所にお問合せください。

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