ノロウイルスによる食中毒に注意しましょう！!

ページID1024962　更新日 2024年12月9日

ノロウイルスによる食中毒は、一年を通して発生していますが、特に冬季に流行します。

ノロウイルスは手指や食品などを介して、経口で感染し、ヒトの腸管で増殖し、おう吐、下痢、腹痛などを起こします。健康な方は軽症で回復しますが、子どもやお年寄りなどでは重症化したり、吐ぶつを誤って気道に詰まらせて死亡することがあります。
周りの方々と一緒に、次の予防対策を徹底しましょう。

感染経路

食品からの感染

人からの感染

ノロウイルスによる食中毒を防ぐポイントは、ノロウイルスを「持ち込まない」「つけない」「やっつける」「拡げない」の4つです。

食品事業者の方は、調理従事者の健康管理をしっかり行い、下痢やおう吐等の症状がある方は食品を直接取り扱わないなど、キッチンにノロウイルスを持ち込まないようにしましょう。

患者のふん便や吐ぶつには大量のウイルスが排出されるので、食事の前やトイレの後などには、必ず手を洗いましょう。2度洗い（「石鹸をつけてから水洗いまで」を2回行うこと）が効果的です。

加熱が必要な食品は、中心部までしっかり加熱しましょう。ノロウイルスの汚染のおそれのある二枚貝などの食品は、中心部が85～90℃で90秒以上の加熱が必要です。

調理器具等は、洗剤などで十分に洗浄した後に、熱湯(85℃以上)で1分以上加熱するか、塩素消毒液(塩素濃度200ppm)に浸して消毒しましょう。

多数の人が手を触れる場所（ドアノブ、水道の蛇口など）や、調理器具等は洗浄後、次亜塩素酸ナトリウムによる殺菌消毒を徹底しましょう。

胃腸炎患者に接する方は、患者のふん便や吐ぶつを適切に処理し、感染を広げないようにしましょう。

発生件数の年次推移（令和元年から令和6年10月29日現在）
年次	元年	2年	3年	4年	5年	6年
食中毒発生件数	14件	12件	6件	8件	6件	13件
ノロウイルス食中毒発生件数	7件	3件	0件	2件	1件	8件

患者数の年次推移（令和元年から令和6年10月29日現在）
年次	元年	2年	3年	4年	5年	6年
食中毒患者数	785人	284人	111人	167人	118人	308人
ノロウイルス食中毒患者数	284人	99人	0人	57人	11人	259人

静岡県の食中毒発生状況（月別病因物質別発生件数の推移）（令和元年～令和5年）
	総数	1月	2月	3月	4月	5月	6月	7月	8月	9月	10月	11月	12月
総数	46	3	4	6	3	4	7	2	4	3	4	3	3
ノロウイルス	13	2	2	2	1	1	3	0	0	0	0	0	2

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