ワサビの育種

静岡県におけるワサビはその約6割が種子繁殖系品種で占められています。しかし、現状の種子繁殖系品種は、根茎の生育が不揃いで、食味にもばらつきが見られます。わさび生産技術科では、このような問題を解決するために、種子繁殖性で斉一性の高い新たな系統の育成に取り組んでいます（図1）。