干しあじ、干しさんま、干しさば、煮干し品、しらす干し、かつおなまり節、かつおけずり節の工場数　日本一

「2018年漁業センサス」によると、静岡県の水産加工場の工場数が日本一であったのは、干しあじ、干しさんま、干しさば、煮干し品、しらす干し、かつおなまり節、かつおけずり節です。

水産加工場全体では、全国の7,290工場のうち、静岡県は557工場で全国2位でした。（1位北海道：869工場）

干しあじ工場数（平成30年）

区分	1位 静岡県	2位 長崎県	3位 三重県	全国
工場数	127	81	63	753
全体に占める割合	17%	11%	8%	100%

出典：「2018年漁業センサス」農林水産省

干しさんま工場数（平成30年）

区分	1位 静岡県	2位 三重県	3位 千葉県	全国
工場数	71	55	47	391
全体に占める割合	18%	14%	12%	100%

出典：「2018年漁業センサス」農林水産省

干しさば工場数（平成30年）

区分	1位 静岡県	2位 千葉県	3位 長崎県	全国
工場数	78	50	41	584
全国に占める割合	13%	9%	7%	100%

出典：「2018年漁業センサス」農林水産省

煮干し品工場数（平成30年）

区分	1位 静岡県	2位 長崎県	3位 茨城県	全国
工場数	135	77	65	1,051
全国に占める割合	13%	7%	6%	100%

出典：「2018年漁業センサス」農林水産省

しらす干し工場数（平成30年）

区分	1位 静岡県	2位 愛媛県	3位 茨城県	全国
工場数	122	47	45	662
全国に占める割合	18%	7%	7%	100%

出典：「2018年漁業センサス」農林水産省

かつおなまり節工場数（平成30年）

区分	1位 静岡県	2位 鹿児島県	3位 三重県	全国
工場数	20	14	13	74
全国に占める割合	27%	19%	18%	100%

出典：「2018年漁業センサス」農林水産省

かつおけずり節工場数（平成30年）

区分	1位 静岡県	2位 東京都	3位 三重県	全国
工場数	63	29	15	311
全国に占める割合	20%	9%	5%	100%

出典：「2018年漁業センサス」農林水産省