高齢者の食支援について

高齢者が元気に過ごすことができるよう、高齢者の低栄養を予防し、医療・介護・地域（在宅）が連携した食支援の体制づくりに向け、以下のとおり、施設の嚥下調整食の状況や低栄養予防のための情報を掲載していますので、是非、御活用ください。

1　西部地域食形態マップ

病院や福祉施設への転院・転所等においてスムーズな食事提供がされるよう、施設間で連携し活用できるツールとして作成しました。

各施設の形態が比較できる「嚥下調整食分類一覧」と各施設の嚥下調整食の作り方も含めて示した「嚥下調整食分類表」で構成されています。

西部健康福祉センター管内7市町を東遠（掛川市・御前崎市・菊川市）・中遠（磐田市・袋井市・森町）・浜名（湖西市）の3地区に分けて掲載しています。

「嚥下調整食分類表」については、管内施設の協力を得て、各施設ホームページに掲載いただいていますので、最新情報を御覧いただくことができます。

(1)「嚥下調整食分類一覧]について

各施設の形態が比較することができます。2020年3月時点の「嚥下調整食分類一覧」を紹介します。

• 表紙、目次、はじめに （PDF 92.4KB）
• 東遠（表紙・目次） （PDF 430.8KB）
• 東遠（ごはん） （PDF 616.0KB）
• 東遠（焼き鮭） （PDF 794.4KB）
• 東遠（鶏の照り焼き） （PDF 729.4KB）
• 東遠（その他） （PDF 213.2KB）
• 中遠（表紙・目次） （PDF 381.6KB）
• 中遠（ごはん） （PDF 1.0MB）
• 中遠（焼き鮭） （PDF 1.8MB）
• 中遠（鶏の照り焼き） （PDF 1.1MB）
• 中遠（その他） （PDF 685.4KB）
• 浜名（表紙・目次） （PDF 378.1KB）
• 浜名（ごはん） （PDF 395.9KB）
• 浜名（焼き鮭） （PDF 457.0KB）
• 浜名（鶏の照り焼き） （PDF 530.7KB）
• 浜名（その他） （PDF 147.0KB）
• 参加機関・所属、裏表紙 （PDF 116.7KB）

(2)「嚥下調整食分類表」について

各施設の嚥下調整食の作り方も含めて示したものです。

各施設ホームページから、各施設の「嚥下調整食分類表」を御覧いただけます。

• 特別養護老人ホーム西之島の郷（外部リンク）
• 社会福祉法人新和会ケアハウス燦光（外部リンク）
• 社会福祉法人新和会特別養護老人ホーム燦光（外部リンク）
• 特別養護老人ホーム紫雲の園（外部リンク）
• 袋井市立聖隷袋井市民病院（外部リンク）
• 市立御前崎総合病院（外部リンク）
• 浅羽デイサービスセンター（外部リンク）
• 中東遠総合医療センター（外部リンク）
• すずかけヘルスケアホスピタル（外部リンク）
• 菊川市立総合病院（外部リンク）

(3)「嚥下調整食分類表」の当センターホームページ掲載について　募集中

病院や福祉施設への転院・転所等においてスムーズな食事提供がされるよう、施設間で連携し活用できるツールとして、嚥下調整食分類一覧及び嚥下調整食分類表から成る「西部地域食形態マップ」を作成しました。

管内関係施設の嚥下調整食分類表を病院や高齢者施設等の関係者が確認できるよう、各施設ホームページに掲載した「嚥下調整食分類表」を当センターホームページから閲覧できるようにしています。

ついては、「ホームページへの「嚥下調整食分類表」の掲載について」のとおり、御協力をお願いします。

• ホームページへの「嚥下調整食分類表」掲載について （PDF 88.9KB）
• 様式「西部地域食形態マップ嚥下調整食分類表」 （Excel 25.7KB）
• （参考）様式「西部地域食形態マップ嚥下調整食分類表」 （PDF 207.1KB）
• 様式「西部地域食形態マップ連絡票」 （Word 10.2KB）
• （参考）様式「西部地域食形態マップ連絡票」 （PDF 34.6KB）

2　食べることが難しくなった高齢者の食支援のためのQ&A集

地域高齢者の食支援に関わる専門職が使用できるようQ&A形式で12例を掲載しました。低栄養予防のために手軽に食べられる食品、たんぱく質やエネルギーをアップさせる食事の工夫、高齢者の食事についての相談窓口などを紹介しています。

• 食べることが難しくなった高齢者の食支援のためのQ&A集 （PDF 1.6MB）

3　高齢者向け低栄養予防リーフレット「元気に過ごすためのヒント」

自らが意識して健康な生活を送ることができるよう、元気に過ごすためのヒントを掲載しました。低栄養は要介護状態や寝たきりにつながる原因になります。低栄養予防のために、定期的に体重を測ること、食事は3食おかずもしっかり食べることが大事です。体重は、「今日」→「3か月後」→「6か月後」について記載でき、増減を確認できるようになっています。食事は、今日のおかずの点数を確認できるチェック表も載せています。冷蔵庫など普段から見える場所に貼って活用いただきたいリーフレットです。

• 元気に過ごすためのヒント（高齢者向け低栄養予防リーフレット） （PDF 1019.5KB）

4　地域高齢者への配食サービス事業者一覧(西部健康福祉センター管内)

令和3年度における西部健康福祉センター管内の地域高齢者への配食サービス事業者のうち、ホームページへの掲載に同意をいただいた16事業者に関する情報を掲載しています。対象者や配達範囲、栄養素等対応食、価格等を掲載しております。

• 地域高齢者への配食サービス事業者一覧 （PDF 221.3KB）

参考

• 高齢者の食支援に係る地区ワーキング開催状況 （PDF 115.4KB）