用途に合わせたお米選び

用途に合わせてお米を選んでみませんか？

おかゆ

比較的柔らかく、食感がさらさらとしたお米が合います。
品種：きらら397、あさひの夢、あいちのかおり

おにぎり、お弁当

冷めても美味しい粘りの強いお米が合います。
品種：コシヒカリ、ひとめぼれ、あきたこまち、ミルキークイーン

寿司

光沢が良く、適度に粘りがあるお米が合います。
品種：ササニシキ、あきたこまち、あいちのかおり、ハツシモ

チャーハン、ピラフ

あまり粘らず、食感の軽いお米が合います。
品種：きらら397、日本晴、ほしのゆめ

丼

上にのせる具の味を引き立てる、あっさりとうまいお米が合います。
品種：キヌヒカリ、はえぬき、ササニシキ、あさひの夢

炊き込みご飯

いっしょに炊き込む具に負けない、粘りが強く少し固めのお米が合います。
品種：コシヒカリ、ひとめぼれ、ミルキークイーン

コシヒカリ、ひとめぼれ、あいちのかおり、キヌヒカリ、あさひの夢などは、静岡県でも栽培されています。ちょっと変わったところでは

用途	品種	特徴
カレーライス、 エスニックライス	はぎのかおり、 サリークイーン	香り米 独特の香りづけができる
赤飯、玄米おかゆ	朝紫(紫黒米）、 ベニロマン(赤米）	有色素米 鉄分、カルシウム、各種ビタミンに富む
腎疾患食事療法用 （低タンパク米）	LGCソフト、春陽	低アレルゲン米 実用的な低タンパク米として利用が期待されている
発芽米、発芽玄米、栄養剤	はいみのり	巨大胚芽米 ビタミンEに富む

などがありますが、いずれも栽培量は少ないものです。