特別賞　花の舞　Abysse（アビス）

ワイン酵母のフルーティーな日本酒

“花の舞”の伝統酒としての技術を継承しつつ、新しい日本酒として革新に挑んだ逸品。
静岡の米とブルゴーニュの白ワイン酵母を組み合わせた新感覚のお酒です。デザインは、桜の花びらに白米をあしらったデザインで日本酒の概念を変える特徴的な味をインスパイアさせます。

花の舞酒造株式会社

若い世代のアルコール離れが進み、特に古臭い、頭が痛くなるといったイメージの日本酒は最も敬遠されがちな酒種となっています。そこで、日本酒でありながら、まるでワインのように楽しむことのできる、静岡の米とブルゴーニュの白ワイン酵母を組み合わせた新感覚のお酒“Abysse”を、若手社員主導で約3年の年月をかけて開発しました。

所在地：浜松市浜名区宮口632
電話番号：053-582-2121

• 花の舞酒造株式会社 静岡の地酒（外部リンク）

選定評

花の舞のモチーフである桜の花をアレンジしてワインラベルのようにデザインし、新感覚の日本酒として若い世代や日本酒が苦手な人たちへの訴求効果は高いと思います。今後益々の広がりと愛飲者の増加を期待します。