金賞　わさビーズ

料理をもっと華やかに！キラキラわさび

カプセル状のわさびで噛めば静岡県産わさびのオイルがプチっとはじけ辛味と香りが広がります。着色料を使わず、わさび本来の味と素材本来の味が楽しめ和食、洋食、フレンチ、イタリアンでもお使いいただけます。

株式会社田丸屋本店

わさビーズの構想は十年前からあり、技術を導入し3年をかけ開発しました。今までと違うわさびのシーンをSNSを通じ多くの方々に共感していただき、静岡わさび産業の文化と歴史を守り盛り上げようと考えています。

所在地：静岡市駿河区下川原5-34-18
電話番号：054-258-1115

• わさびの田丸屋本店（外部リンク）

選定評

壊れやすい辛みや緑色を優れた技術力でビーズに閉じ込め、口の中で噛んだときに広がる清涼感のある辛みが料理の味を引き立てる。おいしさと見た目の美しさを兼ね備えた、静岡伝統食材に新たな可能性を感じさせる逸品である。